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豆渣蛋糕是一种健康新鲜蛋糕，主要成分包括豆渣和鸡蛋。以下是一种简单的豆渣蛋糕做法： 材料： - 150克豆渣 - 3个鸡蛋 - 80克细砂糖 - 100克低筋面粉 - 1茶匙泡打粉 - 50克融化黄油 - 适量香草精 步骤： 1. 预热烤箱至180°C，准备一个圆形蛋糕模具，底部铺上油纸。 2. 将豆渣用刀切碎，或使用搅拌机打碎成细泥状。 3. 将鸡蛋和细砂糖放入大碗中，用手动打蛋器或电动搅拌器搅拌至糖完全融化。 4. 加入豆渣、低筋面粉、泡打粉和香草精，混合均匀。 5. 最后加入融化黄油，继续搅拌至无颗粒状。 6. 将混合好的蛋糊倒入蛋糕模具中，轻轻震动去除气泡。 7. 将蛋糕模放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或直到蛋糕完全熟透。 8. 取出烤好的蛋糕，待其完全冷却后可脱模。 温馨提示：根据烤箱性能和个人口味，烘烤时间可能会有所不同，请根据实际情况酌情调整。同时，也可以根据个人喜好添加水果、坚果或巧克力碎片等额外的配料增加口感。

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